Sérgio Araújo, Chef e Fundador do Brando, com uma trajetória de sucesso na hospitalidade em Arouca, é admirado por todos os que visitam os seus restaurantes.

Sérgio surpreende com a sua abordagem de cozinhar em lume brando, numa cozinha aberta, para que todos possam acompanhar o processo.

O seu amor pela boa comida, culinária e atividades ao ar livre começou quando reunia amigos e cozinhava ao fogo, utilizando produtos locais, como vitela Arouquesa, cabritos e leitões. Sérgio criou o Brando – Cozinhado Lentamente, com a missão de reconectar as pessoas ao ambiente onde a comida é cultivada.

As suas experiências gastronómicas únicas celebram, partilham e reúnem pessoas em torno do fogo. Primitivo, mas genuinamente arouquense.